L’établissement danois Geranium, dirigé par le chef Rasmus Kofoed à Copenhague, a été sacré lundi soir 18 juillet à Londres comme le “meilleur restaurant du monde 2022”, lors du 20e anniversaire de l’influent classement “50 Best Restaurants”, qui encore une fois cette année a évité. les cuisiniers français C’est la deuxième année consécutive qu’un restaurant danois est couronné, « Geranium », deuxième du « 50 best » l’an dernier, succédant au Noma. Le restaurant péruvien Central, à Lima, arrive en deuxième position de ce classement des 50 meilleurs restaurants du monde établi par le magazine britannique spécialisé en Restaurant, le plus recherché de la gastronomie mondiale. Suivent deux restaurants espagnols, Disfrutar à Barcelone (3e) et Diverxo à Madrid (4e). La Colombienne Leonor Espinosa a également reçu le prix de la “meilleure femme chef du monde”, succédant à la Péruvienne Pía León. Le restaurant Leo, à Bogotá, occupe la 48e place. Comme l’an dernier, seuls trois restaurants français, tous parisiens, sont entrés dans le top 50 : le Septime de Bertrand Grébaud, qui gagne deux places pour s’installer au 22e, le nouveau venu Christophe Pelé Le Clarence (28) et Alain. L’Arpège de Passard, relégué à la 31e place (-8 places).
Huit restaurants français dans les 100 meilleurs
Classé 41e en 2021, Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, par Yannick Alléno, chute à la 58e place. La deuxième partie du top 100, dévoilée début juillet, a honoré au total cinq tables tricolores, dont le Marseillais AM d’Alexandre Mazzia, le satisfaisant du prix “chef à suivre”.
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Les « 50 Best » sont décernés depuis 2002 par 1 080 « experts indépendants » (chefs, journalistes spécialisés, restaurateurs, etc.) qui notent leurs expériences des 18 derniers mois sous l’égide du groupe de presse britannique Restaurant magazine. Guillaume Reid. Répartis dans 27 régions du monde, avec 40 électeurs chacun, ils peuvent voter pour 10 restaurants, dont au moins trois hors de leur région.
La cérémonie, initialement prévue à Moscou, a été déplacée à Londres après que la Russie a envahi l’Ukraine en février. Il n’y avait pas non plus de table russe sur la liste, comme les organisateurs l’avaient annoncé en mars.
La légitimité de ce classement, accordé par diverses marques, est régulièrement remise en cause, notamment par les chefs français qui lui reprochent complaisance et opacité. En réponse, ses critiques, français mais aussi japonais et américains, lancent en 2015 “La liste”, un classement de 1 000 peintures à travers le monde.
Le monde avec l’AFP
title: “Le Restaurant Danois Geranium A T Couronn Meilleur Magasin Du Monde " ShowToc: true date: “2022-12-09” author: “Lavinia Perie”
Le restaurant péruvien “Central”, à Lima, arrive en deuxième position de ce classement des 50 meilleurs restaurants du monde établi par le magazine britannique spécialisé en Restaurant, le plus recherché de la gastronomie mondiale. Viennent ensuite deux tables espagnoles, l’établissement barcelonais ‘Disfrutar’ (3e) et le madrilène ‘Diverxo’ (4e). C’est la deuxième année consécutive qu’un restaurant danois est couronné, ‘Geranium’, deuxième du ’50 Best’ l’an dernier, succédant à ‘Noma’. Inspiré par la nature, son chef Rasmus Kofoed a remporté le Bocuse d’Or en 2011 et son établissement a reçu les trois premières étoiles Michelin du pays en 2016. La Colombienne Leonor Espinosa a également reçu le prix de la “meilleure femme chef du monde”, succédant à la Péruvienne Pía León. Le restaurant Leo, à Bogotá, occupe la 48e place. Comme l’an dernier, seuls trois restaurants français, tous parisiens, étaient à l’honneur dans le top 50 : “Septime”, de Bertrand Grébaud, qui gagne deux places pour s’installer à la 22e place, “Le Clarence” de Christophe Pelé, un nouveau venu (28e ), et ‘Arpège’ d’Alain Passard, est relégué à la 31ème place (-8 places). Classé 41e en 2021, “Alléno Paris au Pavillon Ledoyen” de Yannick Alléno chute à la 58e place. La deuxième partie du top 100, révélée début juillet, a honoré au total cinq tables tricolores, dont l’AM marseillais d’Alexandre Mazzia, lui a décerné le prix du “chef à suivre”. Le “50 Best” est décerné depuis 2002 par 1 080 “experts indépendants” (chefs, journalistes experts, restaurateurs, etc.) qui notent leurs expériences des 18 derniers mois sous l’égide du magazine du groupe britannique William’s “Restaurant” Reed . Répartis dans 27 régions du monde, avec 40 électeurs chacun, ils peuvent voter pour 10 restaurants, dont au moins trois hors de leur région. La cérémonie, initialement prévue à Moscou, a été déplacée à Londres après que la Russie a envahi l’Ukraine en février. Il n’y avait pas non plus de table russe sur la liste, comme les organisateurs l’avaient annoncé en mars. La légitimité de ce classement, accordé par diverses marques, est régulièrement remise en cause, notamment par les chefs français qui lui reprochent complaisance et opacité. En réponse, ses critiques, français mais aussi japonais et américains, lancent en 2015 “La liste”, un classement de 1000 peintures à travers le monde.
